Jajko „sadzone” na szpinaku.

Dziś propozycja na kolejne śniadanie białkowo- tłuszczowe.
Dla miłośników omletów będzie to miła zamiana.

W 100 gramach szpinaku jest tylko 23 kcal. Szpinak zawiera bardzo dużo witamin i minerałów. Ma witaminy takie jak K, A, C, B2, B6 oraz magnez, mangan, żelazo, wapń, potas i kwas foliowy. Szpinak dostarczy nam również witaminy E, cynku, protein, fosforu, błonnika pokarmowego i miedzi. Dodatkowo zawiera również niacynę, selen i kwasy omega-3. Czego chcieć więcej?

SKŁADNIKI:

• Olej kokosowy - 2 łyżeczki.
• Czerwona cebula - 1/4 sztuki.
• Czosnek, zmielony - 1 ząbek.
• Szpinak, świeży - 2 szklanki.
• Jajka - 2 sztuki.
• Żółta papryka, czerwone pomidorki - do dekoracji.
• Sól, pieprz do smaku.

WYKONANIE:
Czerwoną cebulę, drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę, szpinak i czosnek. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy. Przekładamy na talerz. Na oleju smażymy jajka „sadzone”, doprawiamy do smaku. I układamy na górze szpinaku. Dekorujemy pomidorkami i żółtą papryką.