Sernik z borówkami na orzechowym spodzie.

Widzę, że Tarta limonkowa, cieszy się dość dużym powodzeniem. Dlatego, dziś mam przepis na sernik, na zimno, na orzechowym spodzie z borówkami. Bez mąki, cukru i mleka. Przekonaj się sama.




SKŁADNIKI:

NA CIASTO:

• Orzechy makadamia, drobno posiekane - 1 szklanka.
• Wiórki kokosowe - 1/2 szklanki.
• Daktyle, bez pestek, moczone - 4 duże  sztuki.
• Szczypta soli.

NA MASĘ SEROWĄ:

• Śmietanka kokosowa - 2 szklanki.
• Orzechy nerkowca, moczone przez 15 minut w  ciepłej wodzie- 2/3 szklanki.
• Syrop klonowy lub miód - 2 łyżki.
• Sok z limonki lub cytryny - 4 łyżki.

MUS Z BORÓWEK:

• Świeże borówki - 1 szklanka.
• Daktyle, bez pestek, moczone - 3 duże sztuki.

DEKORACJA:

• Świeże borówki - 1/2 szklanki.
• Mrożona, tarta skórka z cytryny.

WYKONANIE:

Orzechy makadamia miksujemy z wiórkami kokosowymi, daktylami i szczyptą soli.
Miksujemy do uzyskania ciasta. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy ciasto i dość wysoko zaznaczamy boki ciasta. Ostawiamy do lodówki na godzinę.


Śmietankę kokosową, orzechy nerkowca, syrop klonowy i daktyle miksujemy na gęsty krem.
Można dodać szklankę wiórek kokosowych. Wylewamy na ciasto i chowamy w lodówce, na kolejną godzinę.



Borówki miksujemy z daktylami na mus. Wylewamy na sernik i delikatnie rozprowadzamy.
Chowamy do lodówki na 4 godziny.



Dobrze schłodzony sernik dekorujemy świeżymi borówkami i startą skórą z cytryny lub limonki.
Smacznego!